Legumes e Verduras
Vamos lá então, caminhando...
Você não sabe bem o que comprar na feira??? Fica perdido no meio dos tomates, beringelas, chuchus...?
Ou pior....compra tudo o que gosta, mas ao chegar em casa percebe que alguns legumes estão com furinhos, algumas verduras estão com folhas amassadas por baixo, etc e tal?
Isso tem conserto...
Hoje eu vou com você à feirinha, e vou dar meus palpites. Da próxima vez você vai fazer tudo certinho e não se arrependerá de nenhuma compra, combinado?
Vamos então à feira....rsss
Tudo o que você comprar, tem que ser bem escolhido, não importa se vai comprar dúzias de laranjas ou apenas 2 chuchus. Não tenha pressa...
Como comprar:
TOMATE
Tem muitos tipos de tomate, mas os mais procurados são o tomate para molhos e o tomate para saladas. Em ambos os casos, observe se estão com a casca lisinha, se a consistência está firme.
Para molhos:
Para saladas:
Não compre:
- se estiverem com manchas escuras (manchas escuras indicam apodrecimento interno).
- se tiverem furinhos (furinhos indicam lagartas dentro do tomate)
- se estiverem com a casca partida em algumas partes.
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VAGEM
Elas devem estar verdinhas e macias. Escolha uma a uma, não pegue aos montes.
Não compre:
- Se os grãos estiverem proeminentes (isso indica que estão já amadurecendo, e a fava estará dura, já passada)
- Se estiverem murchas ou amareladas.
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JILÓ
Tem 2 tipos: comprido e redondo. O redondo é mais amargo.
Os jilós devem estar com a casca lisa e verde.
Não compre:
- Se estiverem já amadurecendo (amarelados ou vermelhos)
- Se tiverem furinhos ou manchas escuras.
- Se estiverem murchos.
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MANDIOQUINHA (também conhecida como "Batata Baroa" ou "Batata Salsa")
Elas não se conservam por muitos dias. Observe se estão firmes e amarelinhas. Prefira as menores.
Não compre:
- Se estiverem com pontos "moles", casca úmida.
- Se as extremidades estiverem marrons
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PEPINO
Temos o pepino verde escuro e o verde claro (este com a casca rajada como uma melancia). O verde escuro tem mais chances de estar amargo. Prefira os de tamanho médio.
Não compre:
- Se estiverem amarelando.
- Muito grandes.
- Se tiverem qualquer furinho na casca. Furinhos indicam que o pepino está bichado.
- Se estiverem meio murchos.
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PIMENTÃO
Há vários tipos e tamanhos de pimentão. Os verdes são de sabor e odor mais acentuado. Os amarelos têm sabor leve e adocicado. Os vermelhos são adocicados. Prefira os de tamanho médio e bem firmes.
Não compre:
- Se estiverem murchos
- Se tiverem partes onde a casca (película que recobre a casca) estiver se "soltando" ou com rachaduras.
- Se o local onde está o cabo estiver úmido ou murcho.
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REPOLHO
Temos o repolho verde claro (quase branco), verde escuro (como o da foto) e o repolho roxo.
Para salada crua, prefira o verde claro ou roxo. Para refogados, o escuro.
Não compre:
- Se uma parte estiver "cortada" propositadamente com a faca, pois isso indica que uma parte já estava deteriorada e foi cortada.
- Se estiver murcho.
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CHUCHU
Temos o chuchu verde claro e o verde escuro. O escuro tem sabor mais acentuado, muito mais saboroso. Ao escolher, prefira os menores. Se somente encontrar grandes, escolha os que estão firmes, mas não duros.
Verde claro:
Verde escuro:
Não compre:
- Se a parte de baixo (a mais larga) estiver muito dura, já aparecendo um futuro broto.
- Se a casca estiver sem brilho, ou com machucados, como na foto abaixo:
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COUVE
Se não souber como picar, melhor comprar já picada. Mas dessa forma ficará mais dificil saber se é fresca.
Escolha um maço com folhas macias, e olhe bem todas as folhas. Alguns comerciantes fazem um amarrado, colocando as folhas mais macias do lado de fora, mas ao abrir, nos deparamos com folhas amareladas e estragadas no interior do maço. Olhe tudo!
Não compre:
- Se as folhas estiverem amareladas ou murchas.
- Se o verso das folhas tiver pontos brancos ou acinzentados.
- Se as folhas estiverem molhadas (sinal de que estavam já perdendo o viço e foram borrifadas com água pelo vendedor para darem a impressão de recém-colhidas).
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COUVE-FLOR
Prefira as que vêm com as folhas. Se as folhas estão cortadas... mais atenção! Podem estar já colhidas há muito tempo.
Não compre:
- Se observar pequenas manchas acinzentadas ou negras no bouquet. Isso é sinal de mofo.
- Se alguns galhinhos do bouquet foram "cortados". Isso pode ser sinal de que estavam envelhecidos.
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ERVILHAS
Elas devem estar bem verdinhas e macias. Escolha uma a uma, sem preguiça!
Não compre:
- Se os grãos dentro da fava já estiverem proeminentes. Com certeza a fava não ficará macia após cozida, já estará passada do ponto.
- Se estiverem amareladas e já se abrindo (as favas).
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